First Crack Coffee

Out of the box

2010-11-11T06:53:00.000+01:00

Vi styr kosan mot Stockholm och Out of the box idag.

Inte varje dag som man dricker morgonkaffet kl 5... Två enkla på Los Cremos satt gött.

Att sitta på flygplatsen och vänta på att planet ska få lyfta sitter inte lika gött.

Cezve, Briki, Raqwa

2010-09-16T15:05:00.000+02:00

Innan sommaren drog igång var jag inbjuden på en kopp eller två hos en inbiten Cezve, Briki, Raqwa-användare här i stan.

Bara en sån sak som att man dumpar en mazzer-kvarn för att den inte riktigt pallar trycket och köper en 35-kilos kvarn från grekland med stenskivor på 16cm som malverk, säger ju en del om intresset för just denna bryggmetod.

Trevligt snack och kul att testa lite annorlunda kaffe. Med mig hem fick jag även tre bryggare. Dessa har stått oanvända sen dess i väntan på att jag ska hitta en billig brännare.
Vilket jag nu har gjort, imorgon köper jag en tub gasol sen blir det inkörning i helgen!

Får nöja mig med färdigmalet till helgen, men inför nästa batch "grek-kaffe" som Costas rostar så ska jag försöka få loss en påse hela bönor. Handjagaren jag fyndade på tradera kommer i så fall få sin premiär även den.

Nordicbaristacup

2010-09-15T20:52:00.002+02:00

NBC är igång och gänget från Svedala är på plats

Följ tävlingarna och allt annat

här
Nordicbaristacup

och här
Svenska Baristalandslaget

Sveriges första La Strada

2010-09-14T00:18:00.004+02:00

För er som inte dricker er dagliga på Costas eller inte läser Espressospecialistens nyhetsflöde så kan jag stolt meddela att den första La Stradan som sätter sina tassar på svenska mark hamnar i Umeå!.. och jag är sjukt taggad!

Costas skämmer bort oss Umeåbor igen och plockar hem sveriges första La Strada. Grymt kul för alla kaffenördar i Umeå med omnejd.

Frågan man ställer sig nu är självklart vars på La Stradan man häller i Cappuccino-pulvret?

Årets japan

2010-09-10T20:56:00.002+02:00

För alla siphon fantaster där ute, och alla andra för den delen

Årets Japan

Mot Grekland

2010-07-29T11:25:00.001+02:00

Sista cappun hemavid satt som en schmäck, nu styr vi kosan mot chania
där det vankas Grekiskt bröllop mellan Costas och Linda. Ryktet
säger att det gick en lastpall från Umeå med en Dallacorte, en
mazzerkvarn och en massa gott kaffe, så helt torrt blir det nog inte
på Kaffe-fronten.

Freddo "canonstyle" @ Costas

2010-06-11T16:15:00.002+02:00

Fick hem nya kameran idag och även den tillhörande termos-muggen. Nu gäller det bara att få lite tid över så att jag kan testa filmfunktionen.

En pinne till kaffet

2010-06-07T17:14:00.003+02:00

Cappuccino on a stick anyone?

Esmeralda Special Resultat

2010-05-19T00:23:00.001+02:00

Det ser ut som vi får njuta av fina esmeralda kaffen även i år,
både Naranjo och Mario San Jose blev inropade av svenska rosterier.

http://auction.stoneworks.com/es2010/final_results.html

Sevärt

2010-05-18T22:55:00.002+02:00

Levak tipsar vidare! Kika in hans blogg och kolla gärna in reportaget om Barista cup och Daniel Remheden.

Det ger en liten inblick i specialkaffevärlden för alla nyfikna. I menyn till höger finns även ytterligare ett gäng intressanta kaffebloggar att följa.

Esmeralda Special 2010

2010-05-18T10:08:00.003+02:00

var på Costas i söndags och koppade alla kaffen inför Esmeralda Special 2010, och det var en grym upplevelse att försöka sig på att rangordna dessa kaffen. Riktigt trevligt var det, även om jag var upptagen på annat håll och bara hade tid att kika förbi en snabbis.

Auktionen hålls som bekant idag och de kaffen som ligger på bordet är:

Mario Carnaval
Mario San José
Mario Enero
Barú
Caballeriza
Naranjo
Colgá

After work?

2010-05-17T17:54:00.002+02:00

Nybakta kanelbullar, det som blev kvar av gårdagens sockerkaka med cocos, chemex med Åres yirga och dom tre sista lime-rånen... Jag säger som Rostas, Gött mos!

Veckans balkong

2010-05-16T12:15:00.002+02:00

Kafferast

2010-05-13T11:40:00.003+02:00

Ibland måste man jobba när andra är lediga, så är det bara.

Men har man turen att kunna jobba hemifrån så finns det ju absolut inget att klaga över.

Nu kör vi kafferast!

Vad får det lov att vara?

2010-05-06T10:55:00.000+02:00

Det börjar bli svårt att välja hur kaffet ska tillredas, ska man köra en Aeropress bara för att det var längesen eller ska man gå på magkänslan och ta en Sifon-kopp eller kanske en cappu eller varför inte en chemex osv osv...

Vilken brygg-metod kör ni mest för tillfället? Hos oss blir det en hel del chemex och dalla corten har bara fått jobba någon enstaka dag de senaste veckorna.

Baristacup 2010 prisutdelning

2010-05-04T12:10:00.002+02:00

Inte världens bästa kvalitet men det kan säkert vara kul för folk som inte var på plats att kika på.

Latte-art?

2010-05-01T11:26:00.001+02:00

Final poäng USBC

2010-04-27T22:54:00.002+02:00

En jämförelse kanske inte är så relevant då olika länder har olika trender och smakpreferenser. Så det kanske skiljer sig en del på hur en internationell domarkår dömer jämfört med en svensk eller amerikansk.

Men jag gört´ ändå och lägger upp dem här

Poängen från finalen i Anaheim(?)

Final USBC

1 Michael Phillips, Intelligentsia Coffee, Chicago, Illinois. SCORE: 701.5
2 Chris Baca, Verve Coffee Roasters, Santa Cruz, California. SCORE: 671.5
3 Devin Pedde, Intelligentsia Coffee, Los Angeles, California. SCORE: 646.5
4 Sarah Peterson, Verve Coffee Roasters, Santa Cruz, California. SCORE: 639
5 Charles Babinski, Intelligentsia Coffee, Chicago, Illinois. SCORE: 625.5
6 Mike Marquard, Kaldi’s Coffee Roasting Co., St. Louis, Missouri. SCORE: 614.5

Final Barista Cup Sverige

1:a Emil Eriksson, 696,5 poäng
2:a Rebecka Thurfjell, 693 poäng
3:a Daniel Remheden, 656 poäng
4:a Eskil Ingvarsson, 601,5 poäng
5:a Sebastian Ryberg, 555,5 poäng
6:a Oskar Alvérus, 472 poäng

Poängen på finalisterna

2010-04-26T16:31:00.002+02:00

Finns nu här

Home sweet home

2010-04-24T21:50:00.003+02:00

Borta bra men hemma bäst (klyschigt nå jävulskt) sitter och går igenom mobiler och kameran och försöker få ordning på alla bilder och filmklipp. Lite Zacapa gör det hela mkt trevligare.

Har lite filmsnuttar på prisutdelningen och en massa bilder från tävlingen

Mot Umeå

2010-04-24T14:28:00.007+02:00

Nu har man en 8 timmars bilfärd framför sig mot Umeå, jag tackar och bockar för allt.

Frukost på Cocovaja har varit grymt och lagt ett schysst grund för allt kaffedrickande under tävlingarna och café besöken.

Fredagen var en välbehövlig paus med besök hos J&N´s konceptbutik och grabbarna på Drop Coffee, ett bra sätt att ladda batterierna inför festen.

Stort grattis till alla vinnare och om det skulle vara någon som missat resultaten så slänger vi upp dem här samt lite suddiga bilder från prisutdelningen. Mer bilder och filmklipp kommer senare.

Swedish Cupping Championship
Emil Eriksson

Sifon SM
Anders Thor

Swedish Latte Art Championship
Sebastian Ryberg, Fogarolli

Barista Cup 2010
1:a Emil Eriksson
2:a Rebecka Thurfjell, Johan & Nyström
3:a Daniel Remheden, Love Coffee

Sifonbryggnings-SM

2010-04-23T17:26:00.004+02:00

STHLMCOFFEEACADEMY stod som värd för SM i Sifonbryggning som arrangeras av SCAE. Fyra tävlande gjorde upp om 1:platsen och vi fick se fyra helt olika approach till sifonbryggning. Domare var Costas Pliatsikas och Mats Johansson

Resultaten släpps ikväll samtidigt som vinnaren i Barista Cup presenteras och kommer att dyka upp på SCAE´s hemsida under kvällen.

Finalen avklarad

2010-04-22T17:38:00.004+02:00

Alla finalister har kört sitt race och kan nu slappna av, omgång två bjöd på veteranen Remheden Oscar Alvérus och Rebecka Thurfjell.

Nu är det upp till domarna att klura utt vem den lyckliga vinnaren kommer att bli, men nu styr vi kosan mot Hammarby Sjöstad!

Finalist nr 6 Rebecka Thurfjell

2010-04-22T17:30:00.003+02:00

Finalist nr 5 Daniel Remheden

2010-04-22T17:24:00.003+02:00

Finalist nr 4 Oscar Alvérus

2010-04-22T17:00:00.004+02:00

Halvtid

2010-04-22T14:25:00.003+02:00

Har dunkat upp lite bilder på de tre finalisterna som kört, både Emil och Sebastian såg lugna ut och Eskil "MJ" Ingvarsson hade likt igår ett härligt och lite mer fartfyllt framträdande.

Här kan man även tycka att jag skulle skriva en massa tider på espresso, fakta om signaturdrinkar osv. men så blir det icket.

Jag fotar och laddar upp, där ligger ribban. Springer jag på en grymm Chai så kanske vi kör en in depth analys med Chai mästarnas mästare men annars blir det som sagt bara bilder.

Finalist nr 3 Eskil Ingvarsson

2010-04-22T14:18:00.004+02:00

Finalist nr 2 Emil Eriksson

2010-04-22T14:14:00.002+02:00

Finalist nr 1 Sebastian Rydberg

2010-04-22T13:58:00.002+02:00

Nu kör vi

2010-04-22T11:17:00.000+02:00

@Gastro Nord

2010-04-21T09:47:00.002+02:00

Efter en trevlig frukost på Cocovaja, så har tiden spenderats med laptopen i lobbyn till Rica Talk Hotell. Åkte in till mässan med Costas men eftersom han har dömmer så går han kl 8 medans jag kommer in först kl 10.

Men så länge det finns wifi och en schysst soffa så kan man inte klaga, nu börjar dock klockan närma sig go time och det är dags att gå in och kika på lite seriöst kaffekokeri.

Alla tävlande och tider:

11:45 Daniel Remheden
12:15 Louise Olsson
12:45 Per Ehren
13:15 Rebecka Thurfjell
13:45 Alexander Ruas
14:15 Shariar Azizi
14:45 Eskil Ingvarsson
15:15 Mattias Envall
15:45 Oskar Alvérus
16:15 Sebastian Ryberg
16:45 Joel Wredlert
17:15 Johan Sandberg
17:45 Camilla Pettersson
18:15 Emil Eriksson

Jobbkaffe ver 2.0

2010-03-26T16:09:00.004+01:00

Ropade in en sprillans ny Dualit på tradera förra veckan, ett fynd eftersom jag fick den för den ringa summan av 414 kr så nu är min "jobb-setup" klar.

Premiären firades med en härlig kopp Hama och KYM kvarnen har fått komma hem igen.

Ett inlägg till Dan

2010-03-25T15:56:00.001+01:00

First Crack Coffes första och troligtvis enda cykel-inlägg.

Nekisse

2010-03-25T10:06:00.003+01:00

Koppade lite prover från Etiopien på Costas förra vecka och bland dessa fanns Nekisse från Ninety Plus.

Övriga prover framstod som väldigt tråkiga i jämförelse och jag hoppas verkligen att detta kaffe kommer att dyka upp i Sverige.

Kaffet påminner lite om beloya och drar åt söta, citrus-aktiga och bäriga toner. Ingen direkt djupgående analys från min sida men det föll mig helt i smaken.

Vardagsnjutning

2010-03-17T22:59:00.004+01:00

Mitten på arbetsveckan är passerad och då förtjänar man en liten belöning tycker jag.

Stunder som dessa mår man ganska gött. När man kan ta sig tid att släppa alla funderingar om arbetsdagen som varit, eller den som skall komma och för en liten stund bara slappna av och njuta.

Kaffet för kvällen blev San Fransisco Tecuamburro, ett komplext kaffe med en bra balans mellan syrlighet och sötma. Till det blev det en skvätt 15 årig El Dorado special reserve som varmt rekomenderas och gillar man rom tycker jag även att man ska testa Zacapa, El Doradon är dock en klar favorit för min del.

Kaffe på maten

2010-03-16T22:44:00.004+01:00

I vanlig ordning så blev det kaffe efter maten på Costas Roastery idag. Oavsett om jag äter på kontoret eller ute på stan så blir det nästan alltid kaffe hos dem.

Det är så mycket trevligare att få en kopp Aeropress eller en dubbel istället för att dricka nått tråkigt bryggkaffe som stått på värmeplattan sen kl 11.

Sen att man fastnar där lite för länge och tvingas jobba över en timme är väl smällar man får ta...

Cappuccino Timelaps

2010-03-14T00:00:00.002+01:00

Testade canons remote capture programvara för ett tag sen och motiv för testet blev 2 enkla cappuccinos.

Förkylning vs Kaffe 1-0

2010-03-12T11:56:00.005+01:00

Sitter och jobbar hemifrån med en envis förkylning som har satt stopp för kaffe intaget detta veckoslut. Inget smakar som det ska och dofter är ju bara att glömma. Allt luktar som Herr Nezeril ändå så...

I kontrast mot detta så såg det ut så här förra veckan när jag befann mig hos sambons föräldrar norr om Skellefteå.

Hembakt semla, sol, plusgrader och Västerbottensrost från Costas Roastery... gött!

Öka trycket

2010-03-10T12:53:00.004+01:00

Sprang förbi Jula förra veckan och köpte mig en manometer för att kolla bryggtrycket på maskinen. Jag har inte haft möjlighet att kolla det tidigare och tanken har konstigt nog aldrig slagit mig heller.

Men med lite gängtejp och ett blindfilter så fixade jag snabbt en fungerande bryggtrycks-mätare och det visade sig att jag låg kring 8 bar. Nu ligger trycket på 9 bar och jag börjar sakta men säkert vänja mig med ändringen.

Skillnaden blev rätt så markant, nu kan jag mala finare och tampa lite lösare än vad jag tidigare gjort.

Sen så får jag fram mycket mer sötma och fruktighet i mina skott, jag blev förvånad över att skillnaden blev så pass markant och samtidigt lite pissed att jag inte tänkt tanken att kolla trycket tidigare.

Jag har inte testa något annat än just söta, fruktiga kaffen men när jag väl kör på något annat så ska det bli kul att se hur resultatet blir då.

Det verkar även som att risken för channeling ökade, på de senaste 10-15 skotten har jag fått 2 riktigt dåliga och jag har nästan aldrig haft det problemet innan.

Passade på att filma ett av dom första skotten också bara för att.

Ny kvarn

2010-02-25T01:50:00.003+01:00

Fick hem mitt senaste tradera-inköp i veckan, det är en kaffekvarn avsedd för arabiskt/turkiskt kaffe.

Det är helt sjukt hur fint dessa kvarnar kan mala, men det tar lite mer tid än att veva fram 30g bryggmalet på en traditionell kvarn.

Nu jagar jag bara en briki sen är kittet klart.

Jobbkaffe

2010-02-23T19:42:00.003+01:00

Tills dess att jag hittar en till bra handkvarn så får min KYM bo på jobbet. Att kunna göra en presskanna på specialkaffe istället för att hälla upp en kopp surkaffe som stått på värmeplattan halva dagen är något som lättar upp även den tyngsta arbetsdagen.

Att man sen fick en semla till kaffet var inte så dumt det heller, lägg till det faktum att det var fredag när bilderna togs så har vi en riktigt schysst arbetsdag.

Nu är man dock mitt i veckan igen men som tur är finns kaffet där varje dag.....

Hur löser du jobbkaffet?

Espresso by me?

2010-02-18T10:45:00.003+01:00

En dubbel espresso helt enkelt....

Morgonkaffe

2010-02-17T12:37:00.004+01:00

Dagen till ära så blev morgonkaffet både gott och vackert. Kan vara så att kaffenörden i mig kände att det var tävlingsdags i storstan och därför kände pressen att prestera.

Vill ni följa tävling så tycker jag ni ska kika in hos Levak, han är där, han har iPhone, han rapporterar.

Annars händer det inte så mycket, levererade Aeropress-press #2 till Costas idag och den bör tas i bruk inom kort vilket ska bli kul. Har ni vägarna förbi den gode greken tycker jag ni ska prova en kopp.

3 x drip

2010-01-26T23:18:00.004+01:00

Indiska säljer filterhållare i porslin, inte riktigt samma design som Harios filter med ett stort hål och spetsiga pappersfilter. Vet inte hur mycket skillnad det gör i den färdiga koppen men indiska är betydligt mycket billigare i alla fall.

Själv har jag 3st från indiska som sitter i en ek-ställning. Använder den nästan uteslutande när jag har massa koppningskaffen/prover hemma som ligger och skräpar. Visst är det kul att koppa men det är inget jag gör varje kväll, och just därför så får jag en massa småpåsar och slattar med kaffen som inte förtjänar att ligga bortglömda.

Då är det lika bra att ta vara på dem och köra lite filterbryggning, sen är det ganska roligt att testa tre olika kaffen mot varandra samtidigt som man får sig en god kopp efter maten .

Aeropress-press

2010-01-21T02:28:00.002+01:00

The juicer meets the aeropress, att brygga en kopp aeropress har aldrig varit lika spännande som när jag provkörde mitt senaste "kaffe-bygge".

Jag gillar mina cappu koppar, sen är dom ju oftast varma och goa eftersom dom huserar på Dallacorten. Men en kopp med liten bas i kombination med en ostadig diskbänk är ingen höjdare, rätt var det är så slinter man till och har kaffe över hela köket.

Det kanske inte händer jätteofta men en gång är tillräckligt för att jag ska dra i gång ett nytt kaffebygge. (istället för att fixa diskbänken)....

Tanken har funnits länge och nu har jag äntligen fått tid till att bygga mig en Aeropress-press.

Kaffehäng

2010-01-15T17:16:00.005+01:00

Nu över jul kom min bror hem till Umeå och vad passar bättre än att välkomna honom med en liten hemma koppning. Det kan bli lite tråkigt i längden att alltid koppa själv här hemma så det var kul att få lite sällskap.

På menyn fanns Finca La Pira, Geisha, Los Altos, Finca San Francisco, Dara Natural och Gatsinga Honey.

La Pira, Dara och Geisha var favoriter denna gång. Även om det var en koppning som vi gjorde bara för att så skrevs det ner några ord mellan sörplandet.

Mycket trevlig koppning och fantastiska kaffen, syrligt vinöst, citrus, bergamott, jasmin, jordgubbar, röda vinbär, vinbärs-saft, dragon, russin, kryddigt, apelsin och choklad vara några av orden på våra papper.

Bortglömd koppning

2009-12-22T15:37:00.000+01:00

Hittade lite bilder på ett minneskort som jag hade på jobbet. Det är från en koppning jag och Costas gjorde med prover från Mercanta i slutet av november.

De kaffen som provades var:
La Pira
Fazenda Camocim Organic
Aceh Tengah Organic
Poços de Caldas natural
Fazenda Cachoeira da Grama
Lintong
Capim Branco Natural
El Carmen Red Bourbon
Los Altos - Nicuaragua

Vill minnas att La pira och Los Altos stack ut som mina favoriter tror också att Camocim var omtyckt. Men som sagt det var drygt en månad sen så jag är inte helt säker.

Ska bli kul att se vilka kaffen det blev till slut och hur dom blir som espresso eller press osv. För övrigt är Mercantas hemsida riktigt bra om man som konsument vill läsa om de kaffet man just köpt. Jag blev glatt överraskad när man kunde läsa om farmernas historia osv.

Några sorter hittade jag inte och det är synd att det är så svårt att få tag på informationen om alla kaffen man dricker.

Cafelat Mjölkkanna

2009-12-11T13:34:00.003+01:00

Köpte en Cafelatkanna förra veckan från Costas. Cafelat som är ett relativt nytt märke är skapat av samma person som ligger bakom Bumper.

Kaffefabriken är återförsäljare för Cafelat i Sverige och Costas Roastery har köpt in lite av sortimentet.

Jag kör i dagsläget nästan uteslutande på min Rattleware-kanna och pipen på Cafelat-kannan påminde lite om den, sen så tycker jag att Rattleware-kannan är i största laget för två enkla cappuccino så det passade perfekt med en 0,4l som komplement.

Kändes inte helt ok att hälla med handtag dock, jag håller vanligtvis alltid tummen och pekfingret på varsin sida om själva kannan istället. Men med en skiftnyckel bröt jag snabbt bort handtaget från kannan och nu har jag en mindre kanna i samma snitt som den från rattleware.

Lindade även kannan med lite vulkgummi för att få bättre grep och isolera lite mot värmen. Fungerar kanon och det är nog den som kommer att användas mest här hemma.

Cezve, Briki, Raqwa

2009-12-09T00:35:00.000+01:00

Köpte en påse "grek-kaffe" från Costas för ett tag sen. Äger i dagsläget ingen Cezve/Ibrik men botten delen på min 3-koppars Siphon duger som substitut tills vidare.

Har inga speciella mängder att gå på men 2 rågade teskedar kaffe och en tesked socker till ca 1 dl vatten har känts rimligt och gett ett bra resultat om än det blir lite för sött för min smak.

I sann Färjan-Håkan anda så är bryggningen inga konstigheter. Värm upp vattnet i med kaffe och socker, rör om lite och låt det bara koka lite snabbt så man får det att skumma och bilda lite "crema". Jag lät denna kopp koka lite för mycket vilket medförde att skummet försvann lika fort som det dök upp.

Kaffet är malt mycket finare än espressomalet och mals med fördel i kvarnar med stenskivor. Den som Costas använder är ett riktigt monster till kvarn och ser ut att komma direkt från Professor baltazaar´s lab. Om jag inte mins helt fel så är malskivorna på 160 mm.

Lilla kafferosteriet la för ett tag sen upp en bild som visar skillnaden mellan malningsgraderna för olika bryggmetoder. Det inlägget hittar ni här.

Denna laddning kaffe var en blandning på Kalosi Sulawesi, Yirgacheffe Natural och Fazenda Passeio. Smakmässigt så kan jag inte säga så mycket mer än att det är som jag nämde väldigt sött, jag har svårt att hitta kaffet bakom allt socker men det finns där. Ska testa lite mer med mindre mängd socker framöver.

Sammanfattningsvis så tycker jag att en kopp grek-kaffe en kall och mörk decemberkväll kan sitta rätt fint ibland, och det kommer väldigt bra till hands när sambon gått och lagt sig och jag i sedvanlig ordning glömt att mala upp det eventuella kvällskaffet i förväg.

Koppning

2009-11-24T22:45:00.001+01:00

Inte mycket action just nu men jag körde en liten hemma-koppning för ett tag sen och passade på att dra av några bilder.

Jag ska försöka göra detta så ofta jag kan för att lära mig mer och bli bättre rent sensoriskt på att uppfatta skillnader och smaker osv.

Att koppa hemma och även köra mycket provsmakning på espressos tror jag kan vara nyttigt. Det är lätt hänt att man inte tar sig tid att verkligen smaka ordentligt och känna efter på varje espresso man dricker.

De kaffen som provades denna gång var Gicatha-ini , Hacienda La Esmeralda Geisha, La Esperanza och Dara Natural.

Lite beskrivningar taget från anteckningarna med mina försök till att sätt ord på det jag smakar/upplever.

Gicatha-ini: sött, syrligt, citrus. Stor variation av smak beroende på temperatur sista skeden smakade som citron och ljuschoklad
Geisha: sött, fruktigt, vinöst. Doftar otroligt mycket när man nyss malt upp detta kaffe, lite som jasmin eller passionsblomma
La Esperanza: fruktigt, sött fylligt kaffe påminner lite om plommon.
Dara Natural: sött, friskt, citrus fruktigt.

Don Kotowa

2009-10-28T22:35:00.003+01:00

Don Kotowan smakade precis lika bra hemma som den gjorde på Costas. Nu är påsen tömd och vi går över till en påse Hama som i dagsläget är 9 dagar från rostning. Jag ska dock se till att spara lite så jag får testa några skott under peak-tiden som ska ligga mellan 13-23 dagar enligt Costas.

Den har gått som espresso och cappuccino och jag tycker den gör sig väldigt bra med mjölk också.

Teflon Portafilter

2009-10-22T14:19:00.002+02:00

Portaflon har ju funnits ett tag men för min del har det kännts lite för dyrt att skaffa till en hemma-maskin. Men nu verkar det kunna bli aktuellt.

Sprang på en tråd på Riktigtkaffe.se där någon tipsade om dessa som Coffe Hit tagit fram för £48.15

Klicka på bilden så finns det mer info om produkten på deras blogg.
Mailade Coffee Hit på en gång med en förfrågan om dom hade planer på att även göra teflon-belagda portafilters till Dallacorte och övriga maskiner med mindre portafilter.

Snabbt svar med positivt besked damp ner i inboxen idag.

" Hi Andreas,

Thank you for you interest in our Teflon portafilters.

We do plan to extend the range of portafilters we offer. Hopefully in the next 2-3 months we can have some Della Corte portafilters.

Kind Regards,

Paul Radin | Coffee Hit "

Geisha + Aeropress

2009-10-21T22:04:00.001+02:00

Sista skvätten Geisha fick gå igenom Aeropressen och resulterade i en kopp med vinöst, friskt, balanserat kaffe med toner av jasmin och passionsfrukt och en fantastisk eftersmak.

Som vanligt har jag för lite tid över till att leka och laborera så mycket som jag skulle vilja men förhoppningsvis så ska jag hinna med några koppar.

2 x Geisha i koppen...

Nya påsar

2009-10-16T10:30:00.005+02:00

Costas hade tagit hem lite nya påsar på prov, förutom formen så är nog största skillnaden att ziplock-delen känns rejälare. Dessa två är 250g respektive 200g.

Tycker det är allt för många gånger som man kommer hem efter jobbet och inser att man inte lyckats stänga påsen ordentligt efter morgonkaffet, får se om det går bättre med dessa.

Yirgacheffe

2009-10-15T09:28:00.004+02:00

Fick ett enormt kaffesug härom kvällen, och självklart hade sambon gått och lagt sig. Inte för att jag inte klarar av att njuta av en kopp kaffe ensam, men sovande sambo innebär att det krävs ninja-skills för att få fram en kopp eller två, då sovrummet och köket ligger vägg i vägg.

Inte för att hon är en "mean sleeper" utan mer för att hon rätt ofta blir väckt av en kaffesörplande pojkvän som stökar runt vid maskinerna. Så jag gör mitt yttersta för att låta henne sova utan mjölkskummning och espressomalning nuförtiden.

Som tur är så finns det en hel del andra metoder för kaffekokning här hemma. Denna gång vart det min secondhand fyndade kvarn och porslinsfilter från indiska. Kaffet för kvällen blev en Etiopisk Yirgacheffe från Costas.

Redan efter malning så kommer en tydlig doft av jasmin och kaffet ger en syrlig och söt kopp och jag tycker mig hitta lite toner av hallon och citrus men framför allt svarta vinbär allt eftersom kaffet får svalna lite.

Kaffet är lite för nytt och skulle kanske ge mig en bättre upplevelse om några dagar till. Men har man bara nyrostat hemma (alla dessa i-landsproblem) så är det bara att gilla läget.

Vakuumbryggning bildserie

2009-10-13T01:01:00.008+02:00

Gjorde några koppar i vakuumbryggaren ikväll och passade på att ta några bilder när jag ändå var igång.

Har inte använt den speciellt mkt på slutet så resultaten brukar variera rätt kraftigt från gång till gång.

Måste nog ta och gå igenom alla bryggmetoder igen och anteckna lite "fusklappar" så slipper man stå och klia sig i huvudet igen om någon månad när man lyckats glömma vilken malningsgrad som blev bra och hur länge kaffet fick dra osv.

Denna gång blev kaffet lite bittert och överextraherat, men bilderna blev bra...

Italiensk Cupping

2009-10-09T11:41:00.004+02:00

Blev en italiensk cupping (espresso) på Costas igår. En blandning (Hama-Geisha) och sen det nyanlända Don Kotowa.

Don K var riktigt trevligt. Sött, vinöst, med toner av svarta vinbär, åkerbär och en väldigt fin balans mellan sötman och syran. Bäst resultat fick vi vid en extrahering på ca 40 sec som gav ca 2-2,5 cl i koppen.

Hama-Geisha mixen var lite för obalanserad och drog för mkt åt det söta syrliga hållet, vilket inte är så konstigt då det är två väldigt söta kaffen.

Första Droppen

2009-10-03T14:31:00.003+02:00

Sitter på jobbet och suktar efter en espresso istället för bryggkaffet som jag sörplat i mig hela dagen. När man dessutom hittar bilder som denna i arkivet så blir ju saken inte bättre.

Tur att det finns Aricha, Geisha och Pacamara Natural som bara står och väntar på att jag ska komma hem från jobbet.

Esmeralda x 5

2009-10-01T00:40:00.006+02:00

Ett kaffe, 5 bryggmetoder...

Efter att ha dragit en dubbel på Hacienda La Esmeralda började jag fundera på vilken tillredning som gett mig bästa upplevelsen med detta kaffe.

Dessa funderingar resulterade i ett litet test, där jag körde Esmeraldan i bistrokanna, droppfilter, guldfilter, vakuum-bryggare och aeropress

Skillnaden på metoderna fanns där men min förmåga att sätta ord på dem lyste med sin frånvaro... Men lärorikt var det

Det som dock överraskade mig var att kaffet från siphonen kändes tamt, tunnt och med lite för lite syra jämfört med de övriga.

De koppar som jag fastnade för var Bistro-koppen och Aropress-koppen dom kändes på nått sätt renast och mest balanserade.

Men för att komma till någon slags slutsats så kan jag väl säga att det blir Espresso, Presskanna och en enstaka Areopress för min del.

Hemma-koppning

2009-09-28T20:24:00.004+02:00

Det var alldeles för längesedan jag koppade sist, så förra veckan blev det en liten hemma-koppning för att stilla behovet.

4 Kaffen, rostade för koppning, stod på menyn.

Hama, Yirgacheffe, Etiopien
Fazenda Camoncim, Pedra Azul Espirito Santo, Brasilien
Hacienda La Esmeralda Geisha, Boquete, Panama
Indisk tvättad Robusta.

Riktigt kul att få färska upp minnet, ska försöka koppa mer och framför allt lära mig mer.

Från källa till kopp

2009-09-11T00:51:00.003+02:00

Vid sommarstugan i Ö-vik finns det källvatten, källvatten är gott... kaffe är också gott.

Ledig helg, check
Plastdunk, check
Kamera, check

Första Geishan

2009-09-08T14:23:00.003+02:00

Årets första geisha stod Costas för, jag fick en härlig dubbel som
doftade jasmin och smakade fantastiskt med toner av passionsfrukt och lakrits i koppen.

ευχαριστίες

Perkulatorkaffe med twist

2009-08-06T13:49:00.001+02:00

Perkulatorn används flitigt i stugan, kanske inte så mycket till
själva bryggningen av kaffet. Den duger dock väldigt bra som
serveringskärl när filterhållaren är i bruk.

Bloggen har av naturliga skäl varit lugn under semestern men snart
börjar vi sakta men säkert dra igång igen.

Vi dricker i alla fall fortfarande espresso med creman på i umeå och
jag håller tummarna att greken kommer hem snart och rostar lite kaffe.

Semesterkaffe

2009-06-30T13:35:00.000+02:00

Sitter i skrivande stund och avnjuter en kopp Biloya nr 1 ute i
finnträsk där sambons föräldrar bor.

Tack vare guldfilter och den nya handkvarnen så kan jag nu få mig en
god kopp nästan varsomhelst.

Guldfiltret har till en början varit ett stort irritationsmoment, pga
av den något ojämna malningen från handkvarnen så kloggar filtret
ihop och inget kaffe rinner igenom från den övre behållaren till
själva filtret.

Men nu efter några koppar så har jag fått in malningsgraden rätt
och allt går som det ska.

Om någon sitter på några bra knep när det gäller just guldfilter
så tar jag tacksamt emot tips.

Kaffefynd

2009-06-25T21:44:00.004+02:00

Gick förbi en secondhandbutik idag när jag skulle till bussen och tänkte att jag kanske kunde hitta ett par schyssta solglasögon, inga solglasögon blev det men dock en kvarn.

Bland prydnaderna stod en gammal handjagare av märket KYM prismärkt till 40 spänn. Det var inget att fundera på, den huserar numera hemma hos mig bredvid en Robur och en Dallacorte Mini.

Perfekt att ha på jobbet till guldfiltret alternativt till presskannan. Sen tror jag även den kommer att åka med i packningen till en hel del ställen i sommar.

Har just precis testat att mala till Dallacorten, och det funkade faktiskt riktigt bra, visserligen blir det tungvevat som attan när man kör så fint. Men kaffet blev bra.

Körde med Costas Los Cremos och fick en extrahering på 31 sek och ca 2,5cl, hade en liten överdosering och lite hårdare tampning än vanligt för att kompensera för det lite grövre kaffet.

Försökte få en bra bild på skillnaden mellan det finaste kaffet KYM kvarnen klarade av och kaffe från min Robur (så som jag normalt maler till espresso) men man måste nästan känna på kaffet för att uppfatta skillnaden.

Helt klart ett fynd!

Mazzer x 3

2009-06-24T00:44:00.005+02:00

Nu är alla kvarnar tillbaka i bruk och dom får nog stå ett tag innan jag ger mig på dem igen, ibland behöver man semester från att skruva och pilla också.

Passande även på att göra sommarfint på kaffebänken! Nu kan man göra en dubbel utan att känna skammen över att arbeta i en svinstia. Skyller allt på värmeslag, motvind, uppförsbacke och en hel del jobb, men nu är allt fint och rent igen.

Imorgon blir det maskinernas tur.

Is-latte

2009-06-22T22:02:00.001+02:00

När man bor i en lägenhet som blir löljligt varm på sommaren
oavsett hur många fönster man öppnar så är en is-latte räddningen.

En dubbel på Costas Mr Beige blend en liten skvätt vanilj syrup en
massa is och kall mjölk.

Sommmartid dricks det espresso på morgonen samt efter maten och
islatte på kvällen.

Pacamara Don Julian

2009-06-09T22:13:00.004+02:00

Skrev lite om Best of Panama tidigare och nu har jag testat ett av de kaffen jag fick med mig från Costas, Pacamara Don Julian.

Pacamara Don Julian kom på plats nr 3 i Best of Panama med 89.79 poäng.

Jag körde i min lilla presskanna med ett mikrofilter från min Vacumbryggare. Jag malde lite finare an brukligt och lät kaffet dra kortare då jag tycker att det passar bättre när jag använder mikrofiltret. Har aldrig kört med ett kaffe rostat för koppning tidigare men jag tycker resultatet vart bra.

Kaffet blev väldigt gott och doftade lite kryddigt, nöt och jul. Smaken var också lite kryddig men balanserad med en fin syrlighet.

Hama

2009-06-04T22:03:00.003+02:00

Vilket kaffe, fantastiskt gott som bistro och nu ikväll blev det espresso. En naken dubbel.

Söt, citrus, grape och på slutet lite jordgubbar i botten på koppen. Som bistro var det plommon som dominerade.

Det blir några påsar

2009-06-03T10:56:00.005+02:00

Har slängt alla tomma bönpåsar i en låda i köket ganska länge nu, men nu har den blivit full så jag slängde alla utom några påsar för att kunna testa en idé jag haft att göra en tavla över alla olika kaffen man druckit.

Kaffetavlan vart ganska bra om än lite plottrig, men den passar inte riktigt in någonstans här hemma. Men vi får se om det inte dyker upp en bra plats för den snart.

Best of Panama Cupping

2009-05-28T19:53:00.007+02:00

Dagen till ära så koppades kaffen med placering 1-16 i Best of Panama på Costas Roastery. Känns kul att koppa dessa kaffen samma dag som auktionen för dem hålls.

De kaffen det handlar om är:
(Sorterat efter placering i Best of Panama)

Esmeralda Special
Geisha Carleida
Café Ole
Panacoffe Alto
Carmen
Elida Estate Reserve #1
Paso Ancho
Don K
Pacamara Don Julian
Finca Lerida / Estate Coffee
Catuai Valentina
Los Lajones Honey #2
Café Don Paulino
Finca Las JJJ Coffee
Callejon Estate
Panamaria Reserva Especial

Esmeralda Special och Geisha Carleida stack självklart ut en hel del men det fanns många kaffen som man fastnade för. Personligen så föll jag för Don K, Café Ole och Pacamara Don Julian utöver de två förstnämnda.

Fick även med mig Lite Pacamara och Los Lajones hem och dem kommer att avnjutas i aeropressen inom kort.

Auktionens slutresultat har ni här, slutpriset per kilo är ett ca pris och sen tillkommer det säkert en massa frakt och tull osv.... men det ger en liten överblick.

Farm	Kaffe	SEK/KG
Hacienda La Esmeralda	Esmeralda Special	1215
Finca Carleida (Café Granja La Esperanza)	Geisha Carleida	447
Café Ole, S.A.	Café Ole	258
Hector Vargas	Panacoffe Alto	257
Carmen Estate Coffee, Inc	Carmen	253
Lamastus Family Estates	Elida Estate Reserve #1	228
Carmen Estate Coffee, Inc.	Paso Ancho	207
Café Kotowa	Don K	197
Gea Burnesky / Gonzalo Rojas	Pacamara Don Julian	190
Lerida Estate Coffee and Tourist Co.	Finca Lerida / Estate Coffee	187
Finca La Valentina	Catuai Valentina	178
Graciano Cruz	Los Lajones Honey #2	172
Casa Ruiz, S.A.	Café Don Paulino	151
Jesus Antonio Vasquez	Finca Las JJJ Coffee	150
Callejon Estate	Callejon Estate	148
Casa Ruiz, S.A.	Panamaria Reserva Especial	133

För att se vilka som köpte vad kan man kolla här

I övrigt är det mest Roland Garros som tar upp min tid. Har dock inte Eurosport hemma så jag lever på diverse livefeeds. Just nu i skrivande stund ses Sergiy Stakhovsky vs Novak Djokovic

Sakta men säkert

2009-05-28T16:16:00.003+02:00

Basilikan växer på sakta men säkert, väldigt, väldigt sakta. Det var ingen höjdare att försöka sig på odling i en lägenhet med två timmar sol i köket på fm och tre timmar sol i sovrummet på em.

Om man sen lägger in det faktum att balkongen har sol mellan fem och sex på morgonen och mellan sju och åtta på kvällen i ekvationen så kan man snabbt räkna ut att det inte skulle växa i någon rekordfart...

Present från Italien

2009-05-26T22:41:00.006+02:00

En polare och hans flickvän var i Italien nyligen och i fredags kom dom förbi för att lämna en försenad födelsedagspresent.

Helt oväntat och väldigt kul att dom komihåg en åldrande kaffefantast hemma i Sverige.

Presenten var ett kaffe som heter Regina dei Caffe' från ett ställe som heter La Casa del Caffè Tazza d'Oro.

Kaffet är en blandning på 9 olika arabica sorter, men vilka sorter och vilka proportioner är hemligt. På hemsidan skryter man upp kaffet till skyarna och slår sig för bröstet över denna fantastiska blandningen men själv är jag väldigt skeptisk. Kaffet var som väntat väldigt mörkrostat och inget rostningsdatum fanns på påsen.

Som espresso är det inget som faller mig i smaken, ingen fruktighet, ingen syrlighet och den känns tunn i munnen. Det som sticker ut är beska och kakao, kanske en aning choklad också.

Som cappuccino går den lite bättre och choklad- och kakao-tonerna kommer fram mer eller blir mer behagliga tillsammans med mjölken på något konstigt sätt, kanske är det så att de andra smakerna döljs mer... men du får en viss eftersmak från espresson som sticker ut och förstör lite i slutet.

Hursomhelst så är kaffet helt dugligt till våra morgon-cappuccinos här hemma och det är alltid kul med nya kaffen och även kul att få gå in på lite andra typer av kaffen än vad man normalt håller sig till.

Tack Nils och Cilla

Nytt bläck

2009-05-20T10:59:00.001+02:00

Har lite små ytor här och där som ska fyllas innan armen är klar.

Igår han vi med två och den ena blev en kaffekopp nere på insidan av
handleden.

I övrigt så är det stiltje just nu. Inget kaffe hemma och jag sitter
i solen och väntar på att Costas ska öppna för dagen.

Suprise cupping

2009-05-18T13:21:00.003+02:00

Ledig idag och i vanlig ordning så blev det lite städning hemma och sen det obligatoriska besöket på Costas. Tog en dubbel på Hama Natural och en enkel Pacamara Natural.

Den sistnämda visade inte några av de hallon-toner som Pacamara Honey hade. Men god var den.

Sen hade jag turen att komma förbi när det var dags att koppa.

Musasa, Aricha #10, el quetzal, Idido, Hama och Pacamar Natural var det som koppades, alltid lika trevligt.

Nya koppar

2009-05-17T11:29:00.001+02:00

Att fylla år har förlorat charmen efter 25 men när man får fina
presenter och trevligt sällskap så känns det lite bättre. Saras
familj kom ner från Skellefteå och hade med sig god chocklad och
espressokoppar, otroligt uppskattat och tack för middagen.

Basilika

2009-05-07T08:40:00.004+02:00

Handikapp borde införas för oss här uppe i kylan, eller vad säger du Dan?

Ny gammal kvarn

2009-05-06T19:32:00.002+02:00

Har fått tag på en riktigt gammal kvarn nu, det är tyvärr en 3-fas motor i den så jag får se om jag lyckas få igång den. I värsta fall så har mor och far 3-fas hemma i garaget.

Men vacker är den.

Retro Rosetta

2009-04-23T21:52:00.002+02:00

Efter lite labbande så sitter rosettan i Lagerhaus-kopparna.

Gamla kvarnar

2009-04-21T10:07:00.005+02:00

Har passerat hur många auktioner som helst på tradera och blocket där man får en gammal butiks-kvarn från 100:- upp till 1500:-

Och efter att ha sett Costas gamla kvarn mala till bistro så ångrade jag mig på en gång att jag inte visat större intresse för dem. 250g på 24 sek, Malskivor med uppskattningsvis 10-12cm i diameter, Relativt tyst tack vare de stora malskivorna, en jolly eller en mini låter betydligt mkt mer.

Dom fungerar alldeles utmärkt till brygg och presskaffe och har man plats och varierar bryggmetoder ofta hemma så är det ju skönt att slippa ställa om kvarnen hela tiden.

Det man ska ha åtanke är dock att nya malskivor inte är det lättaste att hitta till dessa kvarnar.

Retro-koppar

2009-04-20T21:39:00.004+02:00

Sara sprang på dessa koppar på Lagerhaus, 6st för 100:- eller 19:- styck. Sjukt festliga men väldigt svåra att hälla i. Jag tycker dom är riktigt snygga men det blir nog mest presskaffe som körs i dem....

Stabil insats från Mattias

2009-04-18T21:26:00.004+02:00

Bra jobbat Mattias eller Mathajas som verkar heta i staterna. Det såg riktigt grymt ut. Självklart avnjöt jag en kopp av tävlingskaffet framför livesändningen.

Större verkstad

2009-04-16T21:51:00.004+02:00

Även om jag har en rätt bra mekar-hörna hemma i lägenheten så blir man lite hämmad av att det är just hemma i lägenheten. Man vill inte leva om för mkt eller för sent på kvällen för grannarnas skull och sen har jag ju en stackars sambo som ska stå ut med allt oljud.

Så nu har jag packat verktyg, kvarnar och allt annat som kan behövas och ockuperat garaget hemma hos mor och far. Stora arbetsytor, inga grannar och jag kan jobba hur sent jag vill.

Nu börjar arbetet ta fart och förhoppningsvis är jag klar för lackning på måndag, då är ju bara frågan vilken färg är en jolly snyggast i?

Orginal, svart, vit, vinröd, creme, turkos you name it... jag har inte lyckats bestämma mig än men det löser sig nog.

Just nu så har jag rast och sitter jag med en kall öl och kollar på WBC feeden.

Mazzer chute

2009-04-15T09:44:00.005+02:00

Mazzerns "chute" får som många vet kaffe som fastnar längs sidorna, upptill och nertill. Har precis tagit isär en av mina jollys och upptäckte då hur pass ojämnt godset är i utblåset.

Har börjat fila lite för att få bort de värsta ojämnheter men målet är att få ytan riktigt slät och fin. Vet inte om det gör någon större skillnad men det känns bättre i alla fall.

Ska även öka lutningen på "chutet" så mycket det går. Men för att kunna mäta tjockleken på godset så att jag inte slipar igenom det, så måste spolen till motorn bort och den är "heat fitted" och sitter som berget.

Har lyckats flytta spolen 1,5 cm genom att baka chassit i ugnen på 200 grader och sen knacka med träkloss ock hammare på spolen. Tyvärr så lever det om så pass mkt att jag måste ut till mor och far i villan innan jag kan fortsätta.

Hur som helst så är jag igång med skruvandet i båda kvarnarna och jag har även hittat en pulverlackerare som ska få lacka om chassit på båda kvarnarna om priset är rimligt.

Känns riktigt kul att ha något störr projekt att hålla på med när man blir rastlös.

Marco Über Boiler

2009-04-14T13:55:00.004+02:00

Lilla kafferosteriet uppmärksammade för ett tag sen en ny vattenkokare för kaffebarer som är på väg ut på marknaden.

Nu har jag hittat lite klipp på några prototyp-exemplar varav en återfinns på Square Mile Coffee. Så vi forsätter med lite Vimeo på bloggen.

Den har en inbyggd våg i spillbrickan så istället för att gå på volym när det kommer till ration för kaffe:vatten så går man på vikt på både kaffet och vattnet.

Lite kryptiskt att förstå allt då det inte sägs så mkt i klippen men det kommer säkert mer info efter WBC.

Lite mer finns att läsa här

Om någon sitter på mer info släng gärna in lite länkar bland kommentarer.

Videocast #5 - Introduction to the Uber Boiler from James Hoffmann on Vimeo.

Marco Uber Boiler Prototype from The Other Black Stuff on Vimeo.

Snart

2009-04-14T09:10:00.003+02:00

Är det dags för WBC i Atlanta, vi håller självklart tummarna för Mattias och da Matteo. För er som missat det så kommer det finnas en live feed här när tävlingarna väl dragit igång.

Tills vidare så kan man alltid värma upp med vinnar-heatet från 2008 med Stephen Morrissey.

Stephen Morrissey, 2008 World Barista Champion from nick cho on Vimeo.

New Shoes

2009-04-13T18:29:00.006+02:00

Har på senare tid känt att det vore bra om maskinen hemma kom upp lite högre. Men jag har inte kommit på någon enkel eller bra lösning för det. Men för ett tag sen sprang jag som vanligt runt på clasohlson och hittade perfekta ben till den.

Egentligen var det en dörrstopp men dom funkade lika bra som ben och var mkt snyggare än de ben som var "riktiga ben"

Fick upp maskinen med ca 7 cm men det räckte gott och väl. Dessutom så står den stabilt och fötterna visade sig mer halk-säkra än de som satt på vid leverans. Nu står maskinen kvar när man drar åt PF.

Dörrstopparna monteras via ett centrerat hål i bottenplattan så dom passar säkert på fler maskiner. Jag fick kapa ut lite ur en av fötterna för att klara en mutter som satt på undersidan av Dallacorten men annars var det bara att skruva dit dem. Snabbt enkelt och ganska billigt.

Lavazza

2009-04-09T19:28:00.000+02:00

Dagens konstigaste annons står Lavazza för.

Pacamara Honey

2009-04-09T01:26:00.006+02:00

Har kört mycket på denna böna de senaste dagar och jag kommer definitivt att köpa mig några påsar till.

Som espresso fick jag den bäst med lite överdosering och extraheringar på cirka 35sek och uppåt. Syrliga hallon toner och en väldigt smörig, len, oljig munkänsla.

Körde även lite i aeropressen med det sista i påsen och även där fanns det hallon och bärtoner men en mycket mildare syrlighet.
I aeropressen blev det ca 20gr för 2 koppar.

Pacamara är en hybrid mellan sorterna Paca och Maragogype, denna hybrid har sitt ursprung i El Salvador men har tack vare sin popularitet spridit sig till fler länder.

Kaffet är importerat av David Haugaard och rostat av Costas

Kvällskaffet

2009-04-07T20:52:00.008+02:00

Satt som en smäck idag! Kaffet blev Mr Boombastic från Secret Agent Mr Beige.

Annars så håller jag på att gå igenom lite bilder från mina espresso och aeropress tester på Pacamara Honey som vi plockade med oss från Haugaard, så en liten rapport om det kommer upp så småningom..

Bilen var nästan smockfull på vägen hem från Stockholm, Costas nya fb/80, min nya robur plus alla tävlingsprylar och kaffeburkarna. Men några säckar råkaffe lyckades Costas få plats med. Värst var det dock för Linda som fick leka utbrytarkung varje gång hon skulle ut ur bilen eftersom säckarna var logiskt placerade mellen hennes plats och dörren.

Costas-bloggen flyttad

2009-04-07T20:47:00.000+02:00

Costas blogg och de inlägg som redan var gjorda är nu flyttade till:
http://www.costasroastery.blogspot.com

Länken på hemsidan är ändrad och allt ska för förhoppningsvis flyta på bra.

Jag kommer troligtvis att gäst-blogga där lite nu och då, känns ganska oundvikligt då jag spenderar mer tid på Costas än hemma vissa dagar.

Barista Camp

2009-04-06T22:17:00.003+02:00

DC och herr Molarin har slagit på stort och håller ett Barista Camp för landets alla kaffenördar. Schysst idé och en kanonchans för alla som vill umgås med likasinnade och lära sig mer om specialkaffe och hantverket bakom en god espresso/cappuccino.

Verkar vara en bra mix av föreläsningar, tävlingar (för de som vill) och labbande bakom maskiner och kvarnar.

Åre Kafferosteri, jbcoffeehouse AB, Johan & Nyström, RiktigtKaffe.se, The Lounge och Zoegas står bakom och sponsrar det hela.

Hoppas på många sköna rapporter och bilder från detta event.

Äntligen

2009-04-06T17:44:00.005+02:00

Yes, äntligen börjar folk/media förstå att det är ganska stort att ha ett mikro-rosteri inriktat på specialkaffe i stan. Det tog i och för sig 3 år men bättre sent än aldrig...

Responsen har tydligen varit bra och rätt mycket folk kom på lördagen när artikeln publicerades.
Alltid härligt när kaffekulturen i Umeå växer, grattis Costas och Linda.

edit: snobbo på riktigtkaffe.se har varit omtänksam och scannat in en läsbar version av artikeln. Grymt!

Söndag

2009-04-05T23:14:00.002+02:00

Det har varit en kaffelös helg och inte ens Homer har fått sig en
kaffe. Ska rivstarta veckan med att testa lite nya sorter imorgon.

Just nu sover sambon och kaffebryggning då är off limits, så det
får bli en mkt tystare Dahlmore cigar malt istället.

Coffee Siphon

2009-04-01T22:06:00.010+02:00

Skrev för ett tag sen att jag inte använt mina vacumbryggare på ett tag så ikväll fick Dallacorten stå kall.

Min underbara sambo gick efter jobbet och köpte en påse El Quetzal 100% Maracatu för ändamålet, eftersom vi inte hade något kaffe som passade riktigt bra som bistro hemma.

Lite kort om kaffet, Maracatu är en hybrid av Maragogype och Caturra. Man har valt Margogype för smak och storlek på bönorna och Caturra för härdigheten och för att den ger mer bär.

Farmen ligger i Matagalpa distriktet i centrala Nicaragua och ägs av Roberto Bendaño McEwan.

Jag att gå på ett tips från min bror (som kört väldigt mkt på denna bryggare nere i linköping)att överdosera lite och låta kaffet dra i 40-50sek. Jag körde med 9 gram per kopp och espressomalet (om man tänker att man tampar med nått kilos tryck)så kaffet var rätt så fint. Tror egentligen att jag kunde ha kört finare eftersom filtret i vacumbryggaren är någon slags microfiber/tyg-historia.

Förvärmde bryggaren med hett vatten och körde sen igång. Vattnet jag bryggde med fick värmas upp till 95grader i min Aquagrad M3005 (som just nu känns oumbärlig) och sen värmas av spritvärmaren till bryggaren.

Kaffet jag fick ut var väldigt lent och hade ingen sump alls i koppen, trots den fina malningsgraden. Den smak som trädde fram mest var råsocker och en viss citruston återfanns också. Citrustonen blev även mer och mer tydlig allt eftersom kaffet svalande. Kort och gott var det den bästa koppen "vanligt kaffe" jag fått i mig sedan Illias bjöd på Aricha i Clovern.

Ska absolut använda dessa bryggare mer, men glömmer man att förvärma dem med kokhett vatten och börjar med för svalt vatten då får man vänta ett bra tag på koppen.

Costas Roastery Bloggar!

2009-04-01T15:04:00.008+02:00

Äntligen så är en del av den nya hemsidan igång och bäst av allt (för oss som inte behöver webbshoppen) Är att bloggen är invigd.

Jag sätter press på Linda och Costas på en gång och säger fan vad kul! Hoppas på många sköna inlägg!

Kaffeprovning J&N

2009-03-30T20:50:00.002+02:00

Richard från Johan & Nyström var uppe i fredags och höll en liten kaffeprovning och Areopress demo hos grabbarna på DUÅ.

Jag hade själv ingen möjlighet att delta men jag han svänga förbi och snacka lite med Richard innan det började. Jag hoppas att många dök upp och att vi intresset för specialkaffet spred sig till fler personer.

Om någon var där så släng gärna in en kommentar om hur det var, alltid kul att det händer saker även i Umeå.

Ska försöka dra fram mina japanska vacumbryggare snart och köra igenom några koppar på dem. Jag har varit för dålig på att använda annat än Dalla Corten på slutet.

Bra deal

2009-03-29T16:56:00.001+02:00

Ica går långt för att få sälja en kopp...

Hittade denna i David Batras bok "Den som inte tar bort luddet ska dö!"

Playtime

2009-03-23T13:09:00.001+01:00

Umeå, bland björkar och kaffe.