Vakuumbryggning bildserie

Gjorde några koppar i vakuumbryggaren ikväll och passade på att ta några bilder när jag ändå var igång.

Har inte använt den speciellt mkt på slutet så resultaten brukar variera rätt kraftigt från gång till gång.

Måste nog ta och gå igenom alla bryggmetoder igen och anteckna lite "fusklappar" så slipper man stå och klia sig i huvudet igen om någon månad när man lyckats glömma vilken malningsgrad som blev bra och hur länge kaffet fick dra osv.

Denna gång blev kaffet lite bittert och överextraherat, men bilderna blev bra...

Italiensk Cupping

Blev en italiensk cupping (espresso) på Costas igår. En blandning (Hama-Geisha) och sen det nyanlända Don Kotowa.

Don K var riktigt trevligt. Sött, vinöst, med toner av svarta vinbär, åkerbär och en väldigt fin balans mellan sötman och syran. Bäst resultat fick vi vid en extrahering på ca 40 sec som gav ca 2-2,5 cl i koppen.


Hama-Geisha mixen var lite för obalanserad och drog för mkt åt det söta syrliga hållet, vilket inte är så konstigt då det är två väldigt söta kaffen.

Första Droppen

Sitter på jobbet och suktar efter en espresso istället för bryggkaffet som jag sörplat i mig hela dagen. När man dessutom hittar bilder som denna i arkivet så blir ju saken inte bättre.

Tur att det finns Aricha, Geisha och Pacamara Natural som bara står och väntar på att jag ska komma hem från jobbet.

Esmeralda x 5

Ett kaffe, 5 bryggmetoder...

Efter att ha dragit en dubbel på Hacienda La Esmeralda började jag fundera på vilken tillredning som gett mig bästa upplevelsen med detta kaffe.

Dessa funderingar resulterade i ett litet test, där jag körde Esmeraldan i bistrokanna, droppfilter, guldfilter, vakuum-bryggare och aeropress





Skillnaden på metoderna fanns där men min förmåga att sätta ord på dem lyste med sin frånvaro... Men lärorikt var det



Det som dock överraskade mig var att kaffet från siphonen kändes tamt, tunnt och med lite för lite syra jämfört med de övriga.




De koppar som jag fastnade för var Bistro-koppen och Aropress-koppen dom kändes på nått sätt renast och mest balanserade.

Men för att komma till någon slags slutsats så kan jag väl säga att det blir Espresso, Presskanna och en enstaka Areopress för min del.

Hemma-koppning

Det var alldeles för längesedan jag koppade sist, så förra veckan blev det en liten hemma-koppning för att stilla behovet.

4 Kaffen, rostade för koppning, stod på menyn.

Hama, Yirgacheffe, Etiopien
Fazenda Camoncim, Pedra Azul Espirito Santo, Brasilien
Hacienda La Esmeralda Geisha, Boquete, Panama
Indisk tvättad Robusta.


Riktigt kul att få färska upp minnet, ska försöka koppa mer och framför allt lära mig mer.

Från källa till kopp

Vid sommarstugan i Ö-vik finns det källvatten, källvatten är gott... kaffe är också gott.

Ledig helg, check
Plastdunk, check
Kamera, check

Första Geishan

Årets första geisha stod Costas för, jag fick en härlig dubbel som
doftade jasmin och smakade fantastiskt med toner av passionsfrukt och lakrits i koppen.

ευχαριστίες