Koppning

Inte mycket action just nu men jag körde en liten hemma-koppning för ett tag sen och passade på att dra av några bilder.

Jag ska försöka göra detta så ofta jag kan för att lära mig mer och bli bättre rent sensoriskt på att uppfatta skillnader och smaker osv.

Att koppa hemma och även köra mycket provsmakning på espressos tror jag kan vara nyttigt. Det är lätt hänt att man inte tar sig tid att verkligen smaka ordentligt och känna efter på varje espresso man dricker.


De kaffen som provades denna gång var Gicatha-ini , Hacienda La Esmeralda Geisha, La Esperanza och Dara Natural.


Lite beskrivningar taget från anteckningarna med mina försök till att sätt ord på det jag smakar/upplever.

Gicatha-ini: sött, syrligt, citrus. Stor variation av smak beroende på temperatur sista skeden smakade som citron och ljuschoklad
Geisha: sött, fruktigt, vinöst. Doftar otroligt mycket när man nyss malt upp detta kaffe, lite som jasmin eller passionsblomma
La Esperanza: fruktigt, sött fylligt kaffe påminner lite om plommon.
Dara Natural: sött, friskt, citrus fruktigt.

Don Kotowa

Don Kotowan smakade precis lika bra hemma som den gjorde på Costas. Nu är påsen tömd och vi går över till en påse Hama som i dagsläget är 9 dagar från rostning. Jag ska dock se till att spara lite så jag får testa några skott under peak-tiden som ska ligga mellan 13-23 dagar enligt Costas.

Den har gått som espresso och cappuccino och jag tycker den gör sig väldigt bra med mjölk också.

Teflon Portafilter

Portaflon har ju funnits ett tag men för min del har det kännts lite för dyrt att skaffa till en hemma-maskin. Men nu verkar det kunna bli aktuellt.

Sprang på en tråd på Riktigtkaffe.se där någon tipsade om dessa som Coffe Hit tagit fram för £48.15


Klicka på bilden så finns det mer info om produkten på deras blogg.
Mailade Coffee Hit på en gång med en förfrågan om dom hade planer på att även göra teflon-belagda portafilters till Dallacorte och övriga maskiner med mindre portafilter.

Snabbt svar med positivt besked damp ner i inboxen idag.

" Hi Andreas,

Thank you for you interest in our Teflon portafilters.

We do plan to extend the range of portafilters we offer. Hopefully in the next 2-3 months we can have some Della Corte portafilters.

Kind Regards,

Paul Radin | Coffee Hit "

Geisha + Aeropress

Sista skvätten Geisha fick gå igenom Aeropressen och resulterade i en kopp med vinöst, friskt, balanserat kaffe med toner av jasmin och passionsfrukt och en fantastisk eftersmak.


Som vanligt har jag för lite tid över till att leka och laborera så mycket som jag skulle vilja men förhoppningsvis så ska jag hinna med några koppar.


2 x Geisha i koppen...

Nya påsar

Costas hade tagit hem lite nya påsar på prov, förutom formen så är nog största skillnaden att ziplock-delen känns rejälare. Dessa två är 250g respektive 200g.

Tycker det är allt för många gånger som man kommer hem efter jobbet och inser att man inte lyckats stänga påsen ordentligt efter morgonkaffet, får se om det går bättre med dessa.

Yirgacheffe

Fick ett enormt kaffesug härom kvällen, och självklart hade sambon gått och lagt sig. Inte för att jag inte klarar av att njuta av en kopp kaffe ensam, men sovande sambo innebär att det krävs ninja-skills för att få fram en kopp eller två, då sovrummet och köket ligger vägg i vägg.

Inte för att hon är en "mean sleeper" utan mer för att hon rätt ofta blir väckt av en kaffesörplande pojkvän som stökar runt vid maskinerna. Så jag gör mitt yttersta för att låta henne sova utan mjölkskummning och espressomalning nuförtiden.


Som tur är så finns det en hel del andra metoder för kaffekokning här hemma. Denna gång vart det min secondhand fyndade kvarn och porslinsfilter från indiska. Kaffet för kvällen blev en Etiopisk Yirgacheffe från Costas.


Redan efter malning så kommer en tydlig doft av jasmin och kaffet ger en syrlig och söt kopp och jag tycker mig hitta lite toner av hallon och citrus men framför allt svarta vinbär allt eftersom kaffet får svalna lite.


Kaffet är lite för nytt och skulle kanske ge mig en bättre upplevelse om några dagar till. Men har man bara nyrostat hemma (alla dessa i-landsproblem) så är det bara att gilla läget.

Vakuumbryggning bildserie

Gjorde några koppar i vakuumbryggaren ikväll och passade på att ta några bilder när jag ändå var igång.

Har inte använt den speciellt mkt på slutet så resultaten brukar variera rätt kraftigt från gång till gång.

Måste nog ta och gå igenom alla bryggmetoder igen och anteckna lite "fusklappar" så slipper man stå och klia sig i huvudet igen om någon månad när man lyckats glömma vilken malningsgrad som blev bra och hur länge kaffet fick dra osv.

Denna gång blev kaffet lite bittert och överextraherat, men bilderna blev bra...