Don Kotowa

Don Kotowan smakade precis lika bra hemma som den gjorde på Costas. Nu är påsen tömd och vi går över till en påse Hama som i dagsläget är 9 dagar från rostning. Jag ska dock se till att spara lite så jag får testa några skott under peak-tiden som ska ligga mellan 13-23 dagar enligt Costas.

Den har gått som espresso och cappuccino och jag tycker den gör sig väldigt bra med mjölk också.

Teflon Portafilter

Portaflon har ju funnits ett tag men för min del har det kännts lite för dyrt att skaffa till en hemma-maskin. Men nu verkar det kunna bli aktuellt.

Sprang på en tråd på Riktigtkaffe.se där någon tipsade om dessa som Coffe Hit tagit fram för £48.15


Klicka på bilden så finns det mer info om produkten på deras blogg.
Mailade Coffee Hit på en gång med en förfrågan om dom hade planer på att även göra teflon-belagda portafilters till Dallacorte och övriga maskiner med mindre portafilter.

Snabbt svar med positivt besked damp ner i inboxen idag.

" Hi Andreas,

Thank you for you interest in our Teflon portafilters.

We do plan to extend the range of portafilters we offer. Hopefully in the next 2-3 months we can have some Della Corte portafilters.

Kind Regards,

Paul Radin | Coffee Hit "

Geisha + Aeropress

Sista skvätten Geisha fick gå igenom Aeropressen och resulterade i en kopp med vinöst, friskt, balanserat kaffe med toner av jasmin och passionsfrukt och en fantastisk eftersmak.


Som vanligt har jag för lite tid över till att leka och laborera så mycket som jag skulle vilja men förhoppningsvis så ska jag hinna med några koppar.


2 x Geisha i koppen...

Nya påsar

Costas hade tagit hem lite nya påsar på prov, förutom formen så är nog största skillnaden att ziplock-delen känns rejälare. Dessa två är 250g respektive 200g.

Tycker det är allt för många gånger som man kommer hem efter jobbet och inser att man inte lyckats stänga påsen ordentligt efter morgonkaffet, får se om det går bättre med dessa.

Yirgacheffe

Fick ett enormt kaffesug härom kvällen, och självklart hade sambon gått och lagt sig. Inte för att jag inte klarar av att njuta av en kopp kaffe ensam, men sovande sambo innebär att det krävs ninja-skills för att få fram en kopp eller två, då sovrummet och köket ligger vägg i vägg.

Inte för att hon är en "mean sleeper" utan mer för att hon rätt ofta blir väckt av en kaffesörplande pojkvän som stökar runt vid maskinerna. Så jag gör mitt yttersta för att låta henne sova utan mjölkskummning och espressomalning nuförtiden.


Som tur är så finns det en hel del andra metoder för kaffekokning här hemma. Denna gång vart det min secondhand fyndade kvarn och porslinsfilter från indiska. Kaffet för kvällen blev en Etiopisk Yirgacheffe från Costas.


Redan efter malning så kommer en tydlig doft av jasmin och kaffet ger en syrlig och söt kopp och jag tycker mig hitta lite toner av hallon och citrus men framför allt svarta vinbär allt eftersom kaffet får svalna lite.


Kaffet är lite för nytt och skulle kanske ge mig en bättre upplevelse om några dagar till. Men har man bara nyrostat hemma (alla dessa i-landsproblem) så är det bara att gilla läget.

Vakuumbryggning bildserie

Gjorde några koppar i vakuumbryggaren ikväll och passade på att ta några bilder när jag ändå var igång.

Har inte använt den speciellt mkt på slutet så resultaten brukar variera rätt kraftigt från gång till gång.

Måste nog ta och gå igenom alla bryggmetoder igen och anteckna lite "fusklappar" så slipper man stå och klia sig i huvudet igen om någon månad när man lyckats glömma vilken malningsgrad som blev bra och hur länge kaffet fick dra osv.

Denna gång blev kaffet lite bittert och överextraherat, men bilderna blev bra...

Italiensk Cupping

Blev en italiensk cupping (espresso) på Costas igår. En blandning (Hama-Geisha) och sen det nyanlända Don Kotowa.

Don K var riktigt trevligt. Sött, vinöst, med toner av svarta vinbär, åkerbär och en väldigt fin balans mellan sötman och syran. Bäst resultat fick vi vid en extrahering på ca 40 sec som gav ca 2-2,5 cl i koppen.


Hama-Geisha mixen var lite för obalanserad och drog för mkt åt det söta syrliga hållet, vilket inte är så konstigt då det är två väldigt söta kaffen.

Första Droppen

Sitter på jobbet och suktar efter en espresso istället för bryggkaffet som jag sörplat i mig hela dagen. När man dessutom hittar bilder som denna i arkivet så blir ju saken inte bättre.

Tur att det finns Aricha, Geisha och Pacamara Natural som bara står och väntar på att jag ska komma hem från jobbet.

Esmeralda x 5

Ett kaffe, 5 bryggmetoder...

Efter att ha dragit en dubbel på Hacienda La Esmeralda började jag fundera på vilken tillredning som gett mig bästa upplevelsen med detta kaffe.

Dessa funderingar resulterade i ett litet test, där jag körde Esmeraldan i bistrokanna, droppfilter, guldfilter, vakuum-bryggare och aeropress





Skillnaden på metoderna fanns där men min förmåga att sätta ord på dem lyste med sin frånvaro... Men lärorikt var det



Det som dock överraskade mig var att kaffet från siphonen kändes tamt, tunnt och med lite för lite syra jämfört med de övriga.




De koppar som jag fastnade för var Bistro-koppen och Aropress-koppen dom kändes på nått sätt renast och mest balanserade.

Men för att komma till någon slags slutsats så kan jag väl säga att det blir Espresso, Presskanna och en enstaka Areopress för min del.