Bortglömd koppning

Hittade lite bilder på ett minneskort som jag hade på jobbet. Det är från en koppning jag och Costas gjorde med prover från Mercanta i slutet av november.


De kaffen som provades var:
La Pira
Fazenda Camocim Organic
Aceh Tengah Organic
Poços de Caldas natural
Fazenda Cachoeira da Grama
Lintong
Capim Branco Natural
El Carmen Red Bourbon
Los Altos - Nicuaragua


Vill minnas att La pira och Los Altos stack ut som mina favoriter tror också att Camocim var omtyckt. Men som sagt det var drygt en månad sen så jag är inte helt säker.

Ska bli kul att se vilka kaffen det blev till slut och hur dom blir som espresso eller press osv. För övrigt är Mercantas hemsida riktigt bra om man som konsument vill läsa om de kaffet man just köpt. Jag blev glatt överraskad när man kunde läsa om farmernas historia osv.

Några sorter hittade jag inte och det är synd att det är så svårt att få tag på informationen om alla kaffen man dricker.

Cafelat Mjölkkanna

Köpte en Cafelatkanna förra veckan från Costas. Cafelat som är ett relativt nytt märke är skapat av samma person som ligger bakom Bumper.

Kaffefabriken är återförsäljare för Cafelat i Sverige och Costas Roastery har köpt in lite av sortimentet.

Jag kör i dagsläget nästan uteslutande på min Rattleware-kanna och pipen på Cafelat-kannan påminde lite om den, sen så tycker jag att Rattleware-kannan är i största laget för två enkla cappuccino så det passade perfekt med en 0,4l som komplement.

Kändes inte helt ok att hälla med handtag dock, jag håller vanligtvis alltid tummen och pekfingret på varsin sida om själva kannan istället. Men med en skiftnyckel bröt jag snabbt bort handtaget från kannan och nu har jag en mindre kanna i samma snitt som den från rattleware.



Lindade även kannan med lite vulkgummi för att få bättre grep och isolera lite mot värmen. Fungerar kanon och det är nog den som kommer att användas mest här hemma.

Cezve, Briki, Raqwa

Köpte en påse "grek-kaffe" från Costas för ett tag sen. Äger i dagsläget ingen Cezve/Ibrik men botten delen på min 3-koppars Siphon duger som substitut tills vidare.

Har inga speciella mängder att gå på men 2 rågade teskedar kaffe och en tesked socker till ca 1 dl vatten har känts rimligt och gett ett bra resultat om än det blir lite för sött för min smak.

I sann Färjan-Håkan anda så är bryggningen inga konstigheter. Värm upp vattnet i med kaffe och socker, rör om lite och låt det bara koka lite snabbt så man får det att skumma och bilda lite "crema". Jag lät denna kopp koka lite för mycket vilket medförde att skummet försvann lika fort som det dök upp.



Kaffet är malt mycket finare än espressomalet och mals med fördel i kvarnar med stenskivor. Den som Costas använder är ett riktigt monster till kvarn och ser ut att komma direkt från Professor baltazaar´s lab. Om jag inte mins helt fel så är malskivorna på 160 mm.

Lilla kafferosteriet la för ett tag sen upp en bild som visar skillnaden mellan malningsgraderna för olika bryggmetoder. Det inlägget hittar ni här.

Denna laddning kaffe var en blandning på Kalosi Sulawesi, Yirgacheffe Natural och Fazenda Passeio. Smakmässigt så kan jag inte säga så mycket mer än att det är som jag nämde väldigt sött, jag har svårt att hitta kaffet bakom allt socker men det finns där. Ska testa lite mer med mindre mängd socker framöver.

Sammanfattningsvis så tycker jag att en kopp grek-kaffe en kall och mörk decemberkväll kan sitta rätt fint ibland, och det kommer väldigt bra till hands när sambon gått och lagt sig och jag i sedvanlig ordning glömt att mala upp det eventuella kvällskaffet i förväg.